Etto è un rinomato e apprezzato ristorante di alto livello su Merrion Row a Dublino, che propone una cucina europea moderna con una forte attenzione alla stagionalità, in un ambiente rilassato e genuinamente accogliente. Il ristorante ha conquistato una clientela fedele nel corso degli anni grazie a una combinazione di cucina onesta e orientata alla qualità, un'eccellente carta dei vini che privilegia i produttori naturali e italiani, e un'atmosfera calda e senza fretta, senza sacrificare la serietà culinaria che lo definisce come una meta gastronomica d'eccellenza. Il menu cambia con le stagioni e riflette l'impegno della cucina nel lavorare con i migliori prodotti irlandesi ed europei disponibili. I piatti sono semplici, precisi e soddisfacenti: il tipo di cucina che premia le visite ripetute perché è costante, cordiale e priva di quell'affettazione che può rendere gravosa l'alta cucina formale. Il servizio è cordiale e competente. Sebbene non sia attualmente stellato Michelin, Etto è spesso citato come uno dei ristoranti più piacevoli e validi di Dublino, particolarmente apprezzato dalla gente del posto che ama la qualità senza cerimonie.