Arany Kaviár, qui signifie « Caviar doré » en hongrois, est l'un des restaurants gastronomiques les plus réputés de Budapest. Ouvert depuis 1990 et situé au pied de la colline du château dans le quartier historique de Buda, il figure en permanence dans le guide Michelin depuis 2018 et est régulièrement classé parmi les meilleurs établissements de Hongrie. Comme son nom l'indique, le caviar est ici la pièce maîtresse, avec près de vingt variétés de caviar hongrois et sibérien, ainsi que des menus dégustation et des accords mets-vins dédiés. La cuisine s'inspire des traditions culinaires françaises et russes, un héritage qui remonte à la création du restaurant par son propriétaire d'origine russe. Les plats signature présents au menu depuis l'ouverture en 1990 restent des classiques, aux côtés d'un menu dégustation mettant en avant les meilleures créations actuelles du chef. La salle à manger est somptueuse et richement décorée, avec ses lustres en cristal, ses tissus brodés et une atmosphère aristocratique intime qui transporte les convives dans une autre époque. Une extension plus moderne s'ouvre sur le jardin pour les repas en plein air à la belle saison. Une table du chef permet aux invités de découvrir la cuisine de près. La carte des vins est soigneusement élaborée, proposant d'excellents accords avec le caviar et les menus dégustation. Arany Kaviár représente une expérience culinaire russo-française unique et profondément traditionnelle qui se maintient au sommet de la scène gastronomique de Budapest depuis plus de trois décennies.