High Joint è un'istituzione di Dubai, fondata da tre emiratini ossessionati dagli hamburger che hanno trascorso oltre 15 anni viaggiando per il mondo per assaggiare e studiare il mestiere prima di aprire il loro primo minuscolo avamposto ad Al Manara. Quello che era nato come uno dei ristoranti più piccoli di Dubai — con spazio per appena una manciata di commensali su un lembo di marciapiede — è diventato uno dei concept di hamburger più celebrati e premiati della città, con sedi che ora spaziano dal Dubai Mall, a Bluewater Island, City Centre Mirdif e oltre. La filosofia dietro High Joint non ammette compromessi: hamburger di manzo Angus macinati al momento, panini fatti a mano sfornati ogni giorno e un menu in costante rotazione che tiene gli habitué sulle spine, spingendoli a tornare sempre. Le creazioni simbolo includono il High Jamz — un hamburger smashed guarnito con cipolle caramellate e bacon di manzo — e il Millionaire’s High, con tempura di funghi Portobello e maionese al tartufo nero. Anche la gamma di pollo fritto marinato nel latticello è molto apprezzata, mentre le opzioni vegetariane come l'hamburger di halloumi katsu hanno conquistato i propri fan devoti. Ciò che rende High Joint davvero unico è la sua cultura del segreto: speciali hamburger fuori menu sono disponibili silenziosamente per chi sa come muoversi, scopribili solo tramite l'account Instagram del ristorante. Questa mistica deliberata ha costruito una comunità devota di "Salters" e ha reso High Joint una delle destinazioni gastronomiche più chiacchierate degli EAU.