Adda, il cui nome in hindi significa 'un posto dove la gente si ritrova', si è costruito un seguito devoto sin dalla sua apertura originale a Long Island City. Ora che opera dalla sua sede nell'East Village al 107 di First Avenue, il ristorante prosegue la sua missione di proporre una cucina indiana autentica e dai sapori intensi, che trae ispirazione dalla cultura gastronomica quotidiana del subcontinente anziché dalla versione edulcorata per la diaspora spesso riscontrabile negli Stati Uniti. Lo chef Chintan Pandya e il ristoratore Roni Mazumdar, il team dietro Semma e Dhamaka, hanno creato Adda come celebrazione del tipo di cucina che nutre milioni di indiani ogni giorno, dal biryani di capra speziato al pollo al burro, fino al bheja masala e al maiale fritto del Nagaland. La caratteristica Butter Chicken Experience di Adda è un banchetto servito al tavolo incentrato su pollo di razza pregiata, cotto lentamente in pomodori biologici del Maine e un trio di burri fatti in casa, accompagnato da pane fresco e dal loro black daal. La cucina macina da sé le miscele di spezie e si rifornisce di proteine sostenibili di prima qualità, portando un livello di attenzione tipico dell'alta cucina a piatti pensati per offrire un pasto caldo e conviviale. La sala da pranzo è informale ed energica, rivestita con carta da parati che ricorda i giornali, illuminazione a cestini e toni di legno rustici che rafforzano la sensazione di essere arrivati in un posto familiare e accogliente. Adda ha ricevuto elogi costanti dalla Guida Michelin e dal New York Times.