Aharveda, situato presso i Viral Apartments sulla Swami Vivekananda Road ad Andheri West, di fronte a Shoppers Stop, è uno dei locali vegani più distintivi e completi di Mumbai. Fondato dal medico del benessere Dr. Harish Shetty, Aharveda si basa sulla filosofia che il cibo sia medicina e che un'alimentazione a base vegetale, se praticata con attenzione, possa nutrire il corpo al livello più profondo. Il nome del ristorante combina le parole sanscrite per cibo e conoscenza, e il menù — che spazia tra ben 350 piatti di cucina indiana, italiana, messicana, continentale e altre cucine dal mondo — è all'altezza di questo ambizioso titolo. Ogni piatto è preparato senza olio, zucchero raffinato o glutine, rendendo Aharveda uno degli spazi gastronomici più inclusivi della città per le persone che gestiscono restrizioni dietetiche o condizioni di salute. Il famoso Aharveda Thali, servito su un piatto d'argento con 13 portate tra cui batata vada, insalata, due preparazioni di verdure, rotis di riso integrale, chana, dal, dhokla, tre tipi di sottaceti e kheer a base di jaggery, è un'esperienza imperdibile. Il ristorante offre anche un piatto messicano vegano, pizza, Khao Suey birmano e una vasta gamma di succhi preparati al momento. Sono disponibili anche piani pasto, servizi di tiffin e catering. L'ambiente calmo ed elegante e il personale eccezionale ne fanno una destinazione accogliente per vegani, commensali attenti alla salute e per chiunque sia semplicemente curioso della cucina a base vegetale.