Ariete è un ristorante raffinato stellato Michelin a Coconut Grove, Miami, guidato dallo chef Michael Beltran, nativo di Miami, la cui cucina è plasmata sia dalla classica tradizione culinaria francese che dalla cultura e dai sapori cubano-americani, fondamentali per la sua identità personale e professionale. Il ristorante prende il nome dal quartiere Ariete dell'Avana e la presenza dell'eredità culinaria cubana nei piatti è autentica e personale, non superficiale o commerciale: sofrito, mojo, platano, fagioli neri e i profili aromatici della cucina cubana e caraibica caratterizzano piatti che sono, al tempo stesso, un'espressione tecnicamente impeccabile della cucina americana contemporanea e profondamente legata alle radici dello chef. L'approccio di Beltran dimostra quel tipo di sintesi creativa che rende la cucina regionale americana così avvincente quando raggiunge i suoi livelli più alti: attinge alla formazione classica, alla memoria personale e agli eccezionali prodotti del Sud della Florida per creare un menu che è veramente suo, radicato in un luogo e in una cultura specifici. L'accogliente sala da pranzo a Coconut Grove crea un'atmosfera calda e di quartiere che si adatta al carattere personale della cucina, pur mantenendo l'ambizione culinaria che ha fatto guadagnare al ristorante la stella Michelin e un costante riconoscimento nazionale. Il servizio è genuino e calorosamente attento. La selezione dei vini è ben curata e riflette l'eclettica sensibilità culinaria di Beltran. Ariete è una delle destinazioni gastronomiche più importanti e distintive di Miami.