Los Tacos No. 1 nasce da un sogno condiviso tra tre amici intimi di Tijuana, Messico, e Brawley, California, che volevano portare gli autentici sapori dei tacos messicani da strada sulla East Coast. Quello che era iniziato come un piccolo bancone all'interno del Chelsea Market è diventato una delle destinazioni di fast food più celebri di New York, conquistando un seguito fedele sia tra la gente del posto che tra i visitatori. Il menu è intenzionalmente mirato e radicato nella tradizione: carne asada, pollo asado, adobada (maiale marinato) e nopal (cactus) costituiscono il cuore dell'offerta, ognuno cotto fresco sulla plancha e servito in calde tortillas di mais o farina. Quesadillas e tostadas completano il menu, mentre le agua frescas offrono il perfetto accompagnamento. Ogni elemento — dalle tortillas alle salse — è preparato internamente seguendo ricette di famiglia tramandate nel tempo. La configurazione prevede solo posti in piedi, replicando la cultura del taco da strada di Tijuana, dove velocità, freschezza e sapori audaci sono i veri protagonisti. Nonostante l'approccio essenziale, la qualità del cibo ha fatto guadagnare a Los Tacos No. 1 un riconoscimento costante nei media nazionali e un posto permanente nelle conversazioni sui migliori tacos di New York. Con diverse sedi a Manhattan — tra cui Chelsea Market, Times Square, Midtown e Grand Central — rimane una delle esperienze di fast food più accessibili e autentiche che la città abbia da offrire.