O Tokyo Cooking Studio é um espaço de experiência culinária japonesa acolhedor e profundamente autêntico em Tóquio, fundado e liderado por Yukari Matsushita, uma chef e embaixadora cultural japonesa que acredita que a comida, as pessoas e a paisagem são aspectos inseparáveis de uma experiência humana partilhada. O programa de aulas de culinária japonesa do estúdio foi concebido para oferecer aos participantes internacionais uma janela genuinamente educativa e culturalmente rica para a cultura gastronómica japonesa, indo muito além da preparação de receitas para explorar os ingredientes tradicionais, ferramentas, técnicas e filosofias sazonais que sustentam a culinária japonesa. As aulas são ministradas inteiramente em inglês e cobrem uma gama de pratos japoneses clássicos e do quotidiano, incluindo a preparação de dashi, sopa de miso, arroz japonês, teriyaki, sushi, pratos cozinhados nimono e especialidades sazonais. O estúdio coloca uma ênfase especial na compreensão da proveniência dos ingredientes, como são cultivados e produzidos, e por que ferramentas e métodos específicos são usados na cozinha japonesa. Para além das aulas de culinária, o estúdio também oferece outras atividades culinárias com curadoria e experiências gastronómicas sazonais que proporcionam aos participantes uma apreciação mais ampla da cultura japonesa através da comida. O tamanho das turmas é mantido reduzido para garantir uma experiência pessoal e interativa, e estão disponíveis formatos de sessões em grupo e privadas.