O Shisen Hanten by Chen Kentaro é o único especialista em Singapura em Chuka Szechwan Ryori, uma fusão distinta da culinária tradicional de Szechuan adaptada através da lente do requinte culinário japonês. Localizado no 35º andar do Hilton Singapore Orchard com vistas panorâmicas sobre Orchard Road, o restaurante celebra os sete sabores fundamentais da culinária de Szechuan: ácido, picante, quente, doce, amargo, aromático e salgado. O Chef Chen Kentaro é o herdeiro da terceira geração de uma dinastia culinária fundada pelo seu avô Chen Kenmin, amplamente considerado o pai da culinária de Szechuan no Japão, e continuada pelo seu pai, o Iron Chef Chen Kenichi, apelidado de O Sábio de Szechuan. Desde a abertura em Singapura em 2014, o Chef Kentaro conquistou para o restaurante uma estrela Michelin e construiu um público fiel pela sua abordagem precisa e focada nos ingredientes desta culinária rara e cheia de nuances. Após uma grande renovação concluída em dezembro de 2024 para celebrar o décimo aniversário do restaurante em Singapura, a sala de jantar apresenta agora uma elegante paleta neutra, uma obra de arte suspensa marcante e uma nova Mesa do Chef com capacidade para oito convidados para uma experiência íntima e exclusiva. Quatro salas de jantar privadas, cada uma com o nome de uma cidade icónica de Szechuan, acomodam grupos de seis a trinta pessoas. Os pratos de assinatura incluem o lendário Mapo Doufu de Chen, Filete de Peixe Estufado em Pimenta Chilli de Szechwan, e uma seleção rotativa de especialidades sazonais, incluindo Chawanmushi de Foie Gras com Sopa de Ovas de Caranguejo.