Martín Berasategui é uma das instituições culinárias mais condecoradas da Espanha, possuindo três estrelas Michelin em seu restaurante principal em Lasarte-Oria, a apenas sete quilômetros de San Sebastián. O chef Martín Berasategui acumulou doze estrelas Michelin em seus diversos empreendimentos, tornando-o um dos chefs mais premiados do mundo, e seu restaurante homônimo é reconhecido há décadas entre as melhores mesas da Espanha. A culinária caracteriza-se por uma precisão técnica de tirar o fôlego, complexidade extraordinária de sabores e uma capacidade de sintetizar os melhores ingredientes da paisagem basca e espanhola em pratos de grande beleza e profundidade. Os menus degustação — que se estendem por mais de vinte pratos — são experiências de brilho sustentado, com cada prato demonstrando tanto maestria clássica quanto genuína ambição criativa. O salão de jantar elegante e confortável, situado em jardins exuberantes, oferece um pano de fundo sereno para uma das grandes jornadas gastronômicas disponíveis em qualquer lugar. As reservas costumam esgotar com meses de antecedência.