Apron es un restaurante con estrella Michelin situado en el Hotel Am Konzerthaus Vienna, un hotel de diseño ubicado en el vibrante tercer distrito de la ciudad, muy cerca de la sala de conciertos Konzerthaus y del frondoso parque Stadtpark. El restaurante presenta una interpretación contemporánea de la cocina austriaca que se nutre de la rica despensa de ingredientes de temporada del país, interpretada a través de un lente culinario moderno que favorece la precisión, la claridad y una sobriedad reflexiva. El menú degustación está estructurado como un viaje coherente y bien equilibrado a través de la gastronomía austriaca actual, donde cada plato es seleccionado y compuesto para revelar la profundidad de sabor que ofrecen los productores locales: carne de caza de los bosques alpinos, pescado de río y lago, verduras de pequeñas granjas y productos lácteos de rebaños de pastoreo de gran altitud. La presentación es refinada y moderna, con una estética visual que complementa el contenido culinario sin eclipsarlo. La carta de vinos ha sido cuidadosamente elaborada para destacar lo mejor de la creciente reputación de Austria como nación vinícola de clase mundial, con especial énfasis en Grüner Veltliner, Riesling y Blaufränkisch, junto con selecciones internacionales bien elegidas. El comedor es elegante y sobrio, con un diseño contemporáneo que crea un ambiente enfocado y adecuado para la precisión de su cocina. El servicio es profesional y atento, reflejando el estándar de calidad que le ha valido al restaurante su reconocimiento Michelin. Apron es una excelente opción para los visitantes de Viena que deseen explorar la evolución moderna de la cocina austriaca en un entorno de lujo contemporáneo.