Costes Downtown est un fleuron de la scène gastronomique contemporaine de Budapest, situé au rez-de-chaussée du Prestige Hotel, dans la rue Vigyázó Ferenc, au cœur de la ville. Ouvert en 2015 en tant qu'établissement sœur du Costes original, qui fut le premier restaurant hongrois étoilé au guide Michelin, Costes Downtown figure dans le guide Michelin chaque année depuis 2016. Le restaurant est réputé pour son équipe jeune et dynamique ainsi que pour son atmosphère détendue mais raffinée, offrant une expérience culinaire de haut vol sans la rigidité souvent associée à la grande gastronomie. La cuisine s'inspire largement de techniques internationales, puisant tout particulièrement dans les traditions culinaires japonaise, espagnole et française. Le chef exécutif Márk Molnár a fait ses armes dans certaines des cuisines les plus célèbres au monde, notamment chez El Bulli en Espagne (trois étoiles Michelin), au Taillevent à Paris, et auprès du maître cuisinier japonais Chikara Yamada à Tokyo. Sa cuisine met ces influences mondiales au service d'ingrédients locaux de la plus haute qualité : porc mangalica issu de fermes hongroises, gibier de Nógrád et légumes de saison provenant de producteurs de la région de Budapest. Le résultat est une cuisine à la fois tournée vers l'international et ancrée dans le terroir. Le menu dégustation évolue au rythme des saisons et est constamment salué pour sa précision, ses saveurs vives et sa présentation artistique. Costes Downtown est une étape incontournable pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique internationale de classe mondiale au cœur de la Hongrie.