Tokyo Cook a été fondé en 2014 par Kazumi Masuda avec pour mission de proposer l'enseignement de la cuisine japonaise le plus authentique et le plus rigoureux sur le plan professionnel disponible en anglais à Tokyo. Située dans le prestigieux quartier de Roppongi, l'école dispense ses cours dans la cuisine privée de Sougo, l'un des restaurants les plus réputés du centre de Tokyo, offrant ainsi aux étudiants l'accès à un environnement culinaire véritablement professionnel doté d'équipements de première qualité et des meilleurs ingrédients de saison provenant des meilleurs fournisseurs de Tokyo. Les cours sont conçus à la fois pour les chefs professionnels cherchant à développer leur expertise en cuisine japonaise et pour les passionnés de gastronomie sérieux qui souhaitent dépasser le stade des expériences culinaires touristiques. Le programme couvre un large éventail de disciplines culinaires japonaises, notamment les sushis, les tempuras, la cuisine végétarienne bouddhiste shojin ryori, la fabrication de nouilles soba et la préparation raffinée du kaiseki. Pour ceux qui recherchent un perfectionnement professionnel immersif, Tokyo Cook propose des cours intensifs de plusieurs jours ou plusieurs semaines sur les cuisines fondamentales mondialement célèbres du Japon, qui se déroulent dans des cuisines de restaurants en activité aux côtés de chefs instructeurs professionnels. Tous les cours sont dispensés en anglais et la taille des groupes est limitée, avec un minimum de deux et un maximum de six participants par session, garantissant un enseignement personnalisé et un véritable approfondissement.