Gaspar’s è uno dei ristoranti più amati e acclamati dalla critica a Vilnius, insignito del riconoscimento Michelin Bib Gourmand e riconosciuto dalla guida Falstaff e da 30bestrestaurants.lt come una delle migliori destinazioni gastronomiche della Lituania. Il ristorante si trova al confine tra la Città Vecchia e la Città Nuova di Vilnius, occupando un edificio con una lunga storia culinaria, dove un’insegna originale di un ristorante in yiddish sopra la porta rievoca il passato del quartiere ebraico. Lo chef e proprietario Gaspar Fernandes è nato a Goa, in India, di origini portoghesi, e si è formato al Le Cordon Bleu di Londra. Questo ricco background multiculturale è il cuore pulsante di tutto ciò che si trova nel menu, che unisce le delicate spezie indiane allo spirito generoso e legato ai prodotti della cucina portoghese. Il menu è volutamente conciso e cambia con le stagioni, sempre ancorato agli ingredienti più freschi disponibili. Un punto forte è il piatto d'autore noto come My Mum’s Curry, preparato in diverse varianti e realizzato con pane naan di grano intero macinato localmente, che aggiunge una nota di nocciola distintiva. I piatti a base di pesce, carne e vegetariani ricevono tutti una preparazione accurata, e la carta dei vini pone un’enfasi particolare sul Portogallo, con un’eccellente selezione disponibile al calice. L'atmosfera è calda e intima, con un team che tratta ogni ospite come un visitatore personale stimato. Gaspar’s è una tappa essenziale per chiunque cerchi sapori eccezionali a Vilnius.