O Gaspar’s é um dos restaurantes mais amados e aclamados pela crítica em Vilnius, detentor da distinção Michelin Bib Gourmand e reconhecido pelo Falstaff Guide e pelo 30bestrestaurants.lt como um dos melhores destinos gastronómicos da Lituânia. O restaurante situa-se na fronteira entre a Cidade Velha e a Cidade Nova de Vilnius, ocupando um edifício com uma longa história culinária, onde um letreiro original de um restaurante em iídiche acima da porta recorda o passado do bairro como quarteirão judaico. O chef e proprietário Gaspar Fernandes nasceu em Goa, na Índia, de ascendência portuguesa, e formou-se na Le Cordon Bleu em Londres. Esta rica bagagem multicultural é o coração pulsante de tudo no menu, que reúne especiarias indianas subtis com o espírito generoso e focado em produtos frescos da cozinha portuguesa. O menu é intencionalmente conciso e muda com as estações, sempre ancorado nos ingredientes mais frescos disponíveis. Um destaque é o prato de assinatura conhecido como My Mum’s Curry, preparado em várias variedades e feito com pão naan de trigo integral moído localmente, que acrescenta um toque amanteigado distinto. Pratos de marisco, carne e vegetarianos recebem todos uma preparação cuidadosa, e a carta de vinhos coloca ênfase particular em Portugal, com uma excelente seleção disponível a copo. O ambiente é acolhedor e intimista, com uma equipa que trata cada cliente como um visitante pessoal estimado. O Gaspar’s é uma paragem essencial para quem procura sabores excecionais em Vilnius.