Gaspar’s es uno de los restaurantes más queridos y aclamados por la crítica de Vilna, poseedor de la distinción Michelin Bib Gourmand y reconocido por la Guía Falstaff y 30bestrestaurants.lt como uno de los mejores destinos gastronómicos de Lituania. El restaurante se encuentra en el límite entre el casco antiguo y el nuevo de Vilna, ocupando un edificio con una larga historia culinaria, donde un letrero original de un restaurante en yiddish sobre la puerta recuerda el pasado del barrio como barrio judío. El chef y propietario Gaspar Fernandes nació en Goa, India, de ascendencia portuguesa, y se formó en Le Cordon Bleu en Londres. Este rico trasfondo multicultural es el corazón palpitante de todo el menú, que reúne las sutiles especias de la India con el espíritu generoso y centrado en el producto de la cocina portuguesa. El menú es intencionadamente conciso y cambia con las estaciones, siempre basado en los ingredientes más frescos disponibles. Un punto destacado es el plato estrella conocido como My Mum’s Curry, preparado en varias variedades y elaborado con pan naan de trigo integral molido localmente que le añade un toque de nuez distintivo. Los platos de marisco, carne y vegetarianos reciben una preparación cuidadosa, y la carta de vinos pone especial énfasis en Portugal, con una excelente selección disponible por copa. El ambiente es cálido e íntimo, con un equipo que trata a cada cliente como un visitante personal muy valorado. Gaspar’s es una parada esencial para cualquiera que busque sabores excepcionales en Vilna.