Idylio by Apreda è un ristorante stellato Michelin di alta cucina situato all'interno del The Pantheon Iconic Rome Hotel in Via di Santa Chiara, a pochi passi da una delle più grandi meraviglie architettoniche del mondo antico. Il ristorante è il dominio creativo dello chef Francesco Apreda, un cuoco nato a Napoli la cui carriera internazionale lo ha portato dall'Italia a Londra, Tokyo e Mumbai prima di tornare a Roma, dove ha inaugurato Idylio nel 2019, ottenendo una stella Michelin in soli sei mesi. La cucina di Apreda è definita da una straordinaria maestria delle spezie: i suoi menu uniscono i sapori più ricchi del Mediterraneo italiano con tecniche, aromi e combinazioni di spezie derivate dai suoi anni di lavoro in Asia. Il risultato è una cucina di notevole profondità, equilibrio e originalità che non può essere sperimentata altrove. Gli ospiti possono scegliere tra diversi menu degustazione, tra cui il percorso Speziale dello chef, che si basa su una miscela esclusiva di spezie che si evolve con ogni piatto; il menu Iconic Signature che celebra i piatti forti di Apreda; e un menu stagionale. La sala da pranzo è progettata nelle tonalità dell'azzurro e dell'arancione, con grandi finestre che inondano lo spazio di luce naturale, creando un'atmosfera calda e contemporanea di sobrio lusso. Un'ampia carta dei vini con un'impressionante selezione al calice assicura che ogni piatto possa essere abbinato con precisione. Idylio è un punto di riferimento della scena gastronomica contemporanea di Roma e una tappa obbligata per gli amanti di una cucina audace, intelligente e dal respiro globale.