Idylio by Apreda es un restaurante de alta cocina con estrella Michelin situado en el interior del hotel The Pantheon Iconic Rome, en la Via di Santa Chiara, a pocos pasos de una de las mayores maravillas arquitectónicas del mundo antiguo. El restaurante es el dominio creativo del chef Francesco Apreda, un cocinero nacido en Nápoles cuya carrera internacional lo llevó de Italia a Londres, Tokio y Bombay antes de regresar a Roma, donde abrió Idylio en 2019 y obtuvo una estrella Michelin en solo seis meses. La cocina de Apreda se define por un dominio extraordinario de las especias: sus menús aúnan los sabores más ricos del Mediterráneo italiano con técnicas, aromas y combinaciones de especias extraídas de sus años de trabajo en Asia. El resultado es una cocina de notable profundidad, equilibrio y originalidad que no se puede experimentar en ningún otro lugar. Los clientes pueden elegir entre varios menús degustación, incluido el viaje Speziale del chef, que se basa en una mezcla de especias característica que evoluciona con cada plato; el menú Iconic Signature, que celebra los mayores éxitos de Apreda; y un menú de temporada. El comedor está diseñado en tonos azules y naranjas con grandes ventanales que inundan el espacio de luz natural, creando un ambiente cálido y contemporáneo de lujo tranquilo. Una extensa carta de vinos con una impresionante selección por copas garantiza que cada plato pueda maridarse con precisión. Idylio es un punto de referencia de la escena gastronómica contemporánea de Roma y una visita obligada para los amantes de la cocina audaz, inteligente y con influencia global.