Café Boulud è uno dei ristoranti francesi più amati di Manhattan sin dalla sua apertura nel 1998, e la sua attuale incarnazione al 100 East 63rd Street, in collaborazione con Maison BARNES, rappresenta una splendida reinvenzione del progetto più personale di Daniel Boulud. Il ristorante prende il nome dal caffè di Lione un tempo posseduto dalla famiglia di Boulud e il suo menu riflette le più profonde ispirazioni culinarie dello chef, organizzate attorno a quattro muse essenziali: La Tradition, che celebra i piatti classici della gastronomia francese; La Saison, che rende omaggio alle specialità stagionali del mercato; Le Potager, che esplora l'orto in tutta la sua abbondanza; e Le Voyage, che si avventura nei sapori esotici delle cucine globali. L'Executive Chef Romain Paumier, proveniente dal Restaurant Daniel, realizza questa visione con precisione e calore. Gli ospiti possono aspettarsi piatti come capesante scottate con beurre blanc allo Champagne, ravioli all'aragosta in una vivace bisque e il tipico branzino avvolto in croccanti fili di patate e condito con una riduzione di vino rosso. L'ambiente Art Déco, con soffitti alti e comode panche, emana un'eleganza parigina senza tempo che lo rende adatto sia a un lungo brunch nel fine settimana che a una cena di gala. Il servizio colazione è disponibile tutti i giorni feriali. Il ristorante gestisce anche il Bar Pleiades, un bar elegante con esibizioni di jazz dal vivo il venerdì sera. È disponibile una sala privata per eventi fino a 100 ospiti. Café Boulud detiene una stella Michelin e riscuote un costante successo dal New York Times.