Café Boulud est l'un des restaurants français les plus appréciés de Manhattan depuis son ouverture en 1998, et son incarnation actuelle au 100 East 63rd Street, en partenariat avec la Maison BARNES, représente une magnifique réinvention du projet le plus personnel de Daniel Boulud. Le restaurant tire son nom du café lyonnais autrefois tenu par la famille de Boulud, et sa carte reflète les inspirations culinaires les plus profondes du chef, organisées autour de quatre muses essentielles : La Tradition, célébrant les plats classiques de la gastronomie française ; La Saison, mettant à l'honneur les spécialités du marché au fil des mois ; Le Potager, explorant le jardin maraîcher dans toute son abondance ; et Le Voyage, s'aventurant vers les saveurs exotiques des cuisines du monde. Le chef exécutif Romain Paumier, arrivé du Restaurant Daniel, exécute cette vision avec précision et chaleur. Les convives peuvent s'attendre à découvrir des plats comme des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre blanc au Champagne, des raviolis au homard dans une bisque vive, et l'emblématique bar noir enveloppé de croustillantes lamelles de pomme de terre, nappé d'une réduction au vin rouge. Le cadre Art déco, avec ses plafonds vertigineux et ses banquettes moelleuses, dégage une élégance parisienne intemporelle qui rend l'endroit tout aussi adapté à un long brunch du week-end qu'à un dîner de célébration. Un service complet de petit-déjeuner est proposé en semaine. Le restaurant gère également le Bar Pleiades, un bar élégant proposant des concerts de jazz le vendredi soir. Des espaces de restauration privés pour des événements allant jusqu'à 100 invités sont disponibles. Café Boulud détient une étoile Michelin et bénéficie d'une reconnaissance constante de la part du New York Times.