Esora, che in giapponese significa 'dipinto nel cielo', è un ristorante con una stella Michelin che rappresenta una delle migliori espressioni della moderna cucina kappo giapponese a Singapore. Parte del Lo & Behold Group, il ristorante si trova in una shophouse storica splendidamente restaurata in Mohamed Sultan Road, con il bancone da pranzo inondato di luce naturale proveniente da uno spettacolare lucernario rivestito in carta washi giapponese. Lo chef Takeshi Araki, che si è formato per quattro anni presso il ristorante tre stelle Michelin Nihonryori RyuGin di Tokyo, guida il team con la filosofia del kisetsukan, una profonda sintonia con le micro-stagioni della natura. Ogni elemento del menu degustazione, dalla selezione e provenienza degli ingredienti ai contenitori in ceramica e alle composizioni floreali stagionali, riflette questo impegno verso il ritmo della natura. Il menu è un omakase di nove o dieci portate che cambia interamente a ogni stagione, con prodotti importati dal Giappone per via aerea più volte a settimana. Tra i piatti d'autore figurano il celebre Foie Gras Monaka, un croccante wafer giapponese ripieno di lussuoso torchon di foie gras, e il wagyu di Omi servito con aceto Akazu invecchiato. L'esclusivo programma di abbinamento con il tè, il primo del suo genere a Singapore, offre una sofisticata alternativa analcolica al vino, con tè taiwanesi e giapponesi caldi e freddi presentati in eleganti calici. È disponibile anche un abbinamento con vino e sakè. Il ristorante, con soli 26 posti, è tra i più difficili da prenotare a Singapore.