Saveur de Poisson è un amato e riconosciuto ristorante di pesce a livello internazionale, nascosto sui gradini dell'Escalier Waller vicino al Grand Socco di Tangeri, a pochi metri dall'El Minzah Hôtel. Il ristorante ha ottenuto fama mondiale in seguito alla visita di Anthony Bourdain in Parts Unknown, ma la sua reputazione tra la gente del posto e i viaggiatori esperti risale a molto prima di tale esposizione, costruita in oltre tre decenni di qualità costante e autenticità. Il concetto è deliberatamente semplice: non c'è un menù stampato. Agli ospiti viene servito ciò che i pescatori hanno catturato quel giorno: un pasto fisso a più portate che include tipicamente pane appena sfornato con olive e harissa, una ricca zuppa di pesce, un profumato tajine di frutti di mare con spinaci e calamari, pesce intero alla griglia cotto sui carboni ardenti con erbe delle montagne del Rif e dessert a base di frutta con miele. Una caratteristica miscela di succhi invecchiati fatta in casa completa l'esperienza. L'arredamento è senza pretese — utensili in legno fatti a mano, piatti di terracotta e arredi semplici — e non vengono servite bevande alcoliche. I prezzi sono molto accessibili, circa 250 MAD a persona, il che lo rende un valore straordinario. Il ristorante accetta solo contanti ed è chiuso il venerdì. Nonostante lo stile informale, Saveur de Poisson offre un'esperienza culinaria di notevole integrità e anima, guadagnandosi il suo posto come tappa obbligata in qualsiasi seria esplorazione della cultura gastronomica di Tangeri.