Saveur de Poisson es un restaurante de mariscos querido y reconocido internacionalmente, escondido en la escalinata de Escalier Waller, cerca del Grand Socco de Tánger, a pocos metros del hotel El Minzah. El restaurante alcanzó fama mundial tras la visita de Anthony Bourdain en Parts Unknown, pero su reputación entre los lugareños y los viajeros expertos es muy anterior a esa exposición, construida a lo largo de más de tres décadas de calidad y autenticidad constantes. El concepto es deliberadamente sencillo: no hay menú impreso. A los comensales se les sirve lo que los pescadores han capturado ese día: una comida fija de varios platos que suele incluir pan recién hecho con aceitunas y harissa, una rica sopa de pescado, un aromático tajine de mariscos con espinacas y calamares, pescado entero a la parrilla cocinado al carbón con hierbas de las montañas del Rif y postres a base de frutas con miel. Una mezcla de jugos añejos exclusiva de la casa completa la experiencia. La decoración es sencilla: utensilios de madera hechos a mano, platos de barro y mobiliario básico, y no se sirve alcohol. Los precios son muy accesibles, alrededor de 250 MAD por persona, lo que lo convierte en una relación calidad-precio extraordinaria. El restaurante solo acepta efectivo y cierra los viernes. Aunque de estilo informal, Saveur de Poisson ofrece una experiencia culinaria de notable integridad y alma, ganándose su lugar como una visita obligada en cualquier exploración seria de la cultura gastronómica de Tánger.