Bistro Tribunal, affettuosamente noto come Chez Yf dal nome del suo appassionato proprietario Yf Geyens, è una delle istituzioni di alta cucina più distintive e amate di Lovanio. Situato in Vaartstraat, di fronte al tribunale cittadino, questo ristorante selezionato dalla Guida MICHELIN ha costruito la sua leggendaria reputazione attorno a una dedizione assoluta alla carne di altissima qualità, fornita dal prestigioso macellaio di Lovanio Rondou. Un sommelier della carne — uno dei pochissimi in Belgio — serve ogni tavolo con un carrello refrigerato, guidando gli ospiti attraverso una selezione di razze eccezionali tra cui Wagyu, Galloway e Côte à l’os, spiegando la provenienza, la frollatura e la preparazione ottimale di ogni taglio. La teatralità di questo rituale è centrale nell’esperienza del Bistro Tribunal. Un brillante acquario per aragoste si trova accanto al bancone espositivo della carne, e un plateau fruits de mer accompagnato da un calice di Champagne è un classico della casa. La lista dei vini è una splendida celebrazione del Bordeaux, offerta a prezzi che sorprendono e deliziano costantemente gli ospiti. Il servizio è caloroso e personale, con musica francese che suona dolcemente in sottofondo. Il Bistro Tribunal è chiuso il sabato e la domenica, aperto a pranzo e a cena dal martedì al venerdì, e solo a cena il lunedì.