Yamato è ampiamente considerato il miglior ristorante giapponese di Praga e uno dei migliori dell'Europa centrale, citato nella Guida Michelin e tenuto in altissima considerazione dalla comunità gastronomica della città. Nascosto nel seminterrato di un edificio residenziale in U kanálky, nell'affascinante quartiere di Vinohrady, l'interno luminoso e dal design moderno e minimalista del ristorante crea un'atmosfera di calma concentrata che permette al cibo di essere il vero protagonista. Lo chef Richard Tomas, vincitore della World Sushi Cup Japan 2022, guida una cucina che esprime l'intera gamma e la sottigliezza della tradizione culinaria giapponese: nigiri e sashimi preparati con precisione e di eccezionale freschezza, piatti caldi preparati meticolosamente tra cui proteine glassate al miso e preparazioni di verdure di stagione, e una selezione di maki roll che bilanciano semplicità e estro creativo. Il menu del pranzo offre un ottimo punto di ingresso nel mondo di Yamato, mentre i menu degustazione serali permettono alla cucina di accompagnare gli ospiti in un viaggio curato attraverso i sapori stagionali. Una lista di sake scelta sapientemente, insieme a whisky giapponesi, birre artigianali e vini internazionali, assicura che ogni piatto riceva il suo abbinamento ideale. Il personale di sala è attento e preparato, in grado di guidare gli ospiti attraverso il menu sia in ceco che in inglese. La prenotazione è essenziale e consigliata con largo anticipo per le serate del fine settimana.