Convento Wijnbistro é um destino gastronômico único e profundamente pessoal no coração de Leuven, enraizado numa cultura vinícola apaixonante que cresceu de uma pequena loja de vinhos para um dos conceitos de vinho e jantar mais celebrados da Bélgica. Desde a sua aquisição em 2023 pelos sommeliers Tom De Praetère e Olivier Pareit, o Convento consolidou ainda mais a sua reputação como um dos estabelecimentos mais interessantes da cidade. Reconhecido pelo Guia MICHELIN e pela Gault&Millau, o Convento também detém o prêmio Sustainable Wine List e a distinção de Best Medium Wine List of the Year do Star Wine List. A loja de vinhos, integrada diretamente na sala de jantar, alberga mais de 600 referências que representam produtores europeus excepcionais, com um foco particular em vinhos naturais e biodinâmicos. O chef Jens Maertens ancora o programa culinário com um menu de mercado que muda diariamente e que homenageia os produtos sazonais belgas. Entradas de cavala fumada com natas ácidas, couve kale e trigo sarraceno tufado podem preceder um peito de pato cozinhado rosé com jus de tangerina e creme de cenoura. A taxa de rolha baixa incentiva os clientes a explorar a loja de vinhos, criando uma atmosfera invulgarmente interativa e educativa. O Convento está fechado de segunda a quarta-feira, e aberto de quinta a sábado para almoço e jantar.