A New York Sushi Academy é uma escola de culinária especializada na cidade de Nova York dedicada inteiramente à arte e ao ofício do sushi, sashimi e culinária japonesa, oferecendo uma variedade de formatos de aula que atendem desde iniciantes curiosos até aspirantes a chefs de sushi profissionais. Fundada por praticantes apaixonados de sushi com raízes profundas na tradição culinária japonesa, a academia oferece um nível de profundidade técnica e autenticidade que a diferencia das escolas de culinária em geral, que oferecem sushi apenas como um tópico entre muitos. As aulas para iniciantes apresentam aos participantes os princípios essenciais do preparo do arroz para sushi, seleção e corte de peixes e a confecção de maki, temaki e nigiri básicos. Workshops de nível intermediário e avançado aprofundam-se nas técnicas mais complexas de apresentação estilo omakase, manuseio de facas para sashimi e o preparo de acompanhamentos japoneses especiais, incluindo dashi, sopa de missô e conservas japonesas. Workshops particulares estão disponíveis para grupos íntimos, casais e equipes corporativas que buscam uma experiência culinária original e educativa na cidade de Nova York. A academia também oferece cursos intensivos profissionais para chefs e donos de restaurantes que buscam desenvolver especialização em menus japoneses autênticos. Todos os peixes usados nas aulas são da mais alta qualidade, adquiridos frescos nos principais fornecedores de peixe japonês de Nova York para garantir uma experiência de aprendizado excepcional.