Yamato está considerado como el mejor restaurante japonés de Praga y uno de los mejores de Europa Central; aparece en la Guía Michelin y es muy apreciado por la comunidad gastronómica de la ciudad. Escondido en el sótano de un edificio residencial en U kanálky, en el encantador barrio de Vinohrady, el interior moderno, luminoso y minimalista del restaurante crea un ambiente de calma concentrada que permite que la comida sea la protagonista. El chef Richard Tomas, ganador de la World Sushi Cup Japan en 2022, dirige una cocina que expresa toda la gama y sutileza de la tradición culinaria japonesa: nigiri y sashimi elaborados con precisión y de una frescura excepcional, platos calientes preparados meticulosamente, incluidas proteínas glaseadas con miso y preparaciones de verduras de temporada, y una selección de rollos maki que equilibran la sencillez con un toque creativo. El menú de almuerzo ofrece una forma de iniciarse en el mundo de Yamato con una relación calidad-precio especialmente buena, mientras que los menús degustación de la cena permiten a la cocina llevar a los comensales a través de un viaje seleccionado de sabores de temporada. Una carta de sake elegida por expertos, junto con whiskies japoneses, cervezas artesanales y vinos internacionales, garantiza que cada plato reciba su acompañamiento ideal. El equipo de servicio es atento y experto, capaz de guiar a los clientes a través del menú tanto en checo como en inglés. Es imprescindible reservar y se recomienda hacerlo con mucha antelación para las noches de fin de semana.