Café Boulud ha sido uno de los restaurantes franceses más queridos de Manhattan desde que abrió sus puertas en 1998, y su encarnación actual en el número 100 de la calle 63 Este, en asociación con Maison BARNES, representa una hermosa reinvención del proyecto más personal de Daniel Boulud. El restaurante lleva el nombre del café de Lyon que alguna vez fue propiedad de la familia de Boulud, y su menú refleja las inspiraciones culinarias más profundas del chef, organizadas en torno a cuatro musas esenciales: La Tradition, que celebra los platos clásicos de la gastronomía francesa; La Saison, que rinde homenaje a las especialidades de temporada del mercado; Le Potager, que explora el huerto en toda su abundancia; y Le Voyage, que se aventura en los sabores exóticos de las cocinas del mundo. El chef ejecutivo Romain Paumier, proveniente del Restaurant Daniel, ejecuta esta visión con precisión y calidez. Los clientes pueden esperar encontrarse con platos como vieiras selladas con beurre blanc de champán, raviolis de langosta en una bisque vibrante y la emblemática lubina envuelta en hilos de patata crujientes con una reducción de vino tinto. El entorno Art Déco, con techos altos y lujosos bancos, emana una elegancia parisina atemporal que lo hace ideal tanto para un largo brunch de fin de semana como para una cena de celebración. Se ofrece servicio completo de desayuno los días laborables. El restaurante también cuenta con Bar Pleiades, un elegante bar con actuaciones de jazz en vivo los viernes por la noche. Hay comedor privado disponible para eventos de hasta 100 invitados. Café Boulud cuenta con una estrella Michelin y el reconocimiento constante del New York Times.