Samouraï est un véritable point de repère culinaire à Bruxelles, servant une cuisine japonaise authentique depuis 1974 et s'étant forgé, en cinq décennies, la réputation de l'un des restaurants japonais les plus respectés de Belgique. Fondé par le chef Harumi Saito, le restaurant a déménagé dans ses locaux actuels sur l'avenue Louise à Ixelles, où un intérieur élégant orné d'art asiatique, de bonsaïs et d'une chaleureuse palette de couleurs terre cuite crée une atmosphère de raffinement serein. Le menu est une célébration de la tradition culinaire japonaise, ancré dans des sushis et sashimis d'une précision chirurgicale préparés avec les meilleurs poissons disponibles, aux côtés de préparations à table comme le sukiyaki qui ajoutent un élément théâtral et convivial à l'expérience gastronomique. Les gyoza du chef sont renommés à Bruxelles, disponibles croustillants ou moelleux à souhait, farcis de crevettes tendres, de dashi maison et d'accompagnements aigre-doux qui équilibrent le plat à merveille. Les populaires boîtes bento du midi attirent une clientèle fidèle, tandis que les soirées proposent un menu dégustation plus élaboré et une sélection complète à la carte. La carte des vins et l'offre de sakés sont soigneusement élaborées pour compléter les créations de la cuisine. Avec une mention au guide Michelin et une reconnaissance par Gault et Millau, Samouraï continue d'honorer son héritage fondateur tout en maintenant les normes élevées attendues d'une véritable institution bruxelloise.