Gaspar’s est l’un des restaurants les plus appréciés et les plus acclamés par la critique à Vilnius. Il détient la distinction Michelin Bib Gourmand et est reconnu par le guide Falstaff et 30bestrestaurants.lt comme l’une des meilleures destinations culinaires de Lituanie. Le restaurant se situe à la limite de la vieille ville et de la ville nouvelle de Vilnius, occupant un bâtiment à la longue histoire gastronomique, où une enseigne de restaurant yiddish originale au-dessus de la porte rappelle le passé du quartier juif. Le chef et propriétaire Gaspar Fernandes est né à Goa, en Inde, d’ascendance portugaise, et a suivi une formation à Le Cordon Bleu à Londres. Ce riche héritage multiculturel est au cœur même de tout ce qui figure au menu, qui associe les épices indiennes subtiles à l’esprit généreux et axé sur les produits de la cuisine portugaise. La carte est volontairement concise et change au rythme des saisons, toujours ancrée dans les ingrédients les plus frais disponibles. L’un des points forts est le plat signature connu sous le nom de My Mum’s Curry, préparé dans plusieurs variétés et accompagné de pain naan au blé entier moulu localement qui ajoute une saveur de noisette caractéristique. Les fruits de mer, la viande et les plats végétariens bénéficient tous d’une préparation minutieuse, et la carte des vins met particulièrement l’accent sur le Portugal, avec une excellente sélection disponible au verre. L’atmosphère est chaleureuse et intime, avec une équipe qui traite chaque client comme un visiteur personnel estimé. Gaspar’s est une étape incontournable pour quiconque recherche des saveurs exceptionnelles à Vilnius.