O Yamato é amplamente considerado o melhor restaurante japonês de Praga e um dos melhores da Europa Central, listado no Guia Michelin e tido na mais alta estima pela comunidade gastronómica da cidade. Escondido na cave de um edifício residencial em U kanálky, no charmoso bairro de Vinohrady, o interior moderno, luminoso e minimalista do restaurante cria uma atmosfera de calma focada que permite que a comida seja a protagonista. O Chef Richard Tomas, vencedor do World Sushi Cup Japan em 2022, lidera uma cozinha que expressa toda a gama e subtileza da tradição culinária japonesa: nigiri e sashimi de precisão e frescura excecionais, pratos quentes meticulosamente preparados, incluindo proteínas com vidrado de miso e preparações de vegetais da estação, e uma seleção de maki rolls que equilibram simplicidade com um toque criativo. O menu de almoço oferece uma excelente relação qualidade-preço para conhecer o mundo do Yamato, enquanto os menus de degustação ao jantar permitem que a cozinha leve os clientes numa jornada curada pelos sabores da estação. Uma carta de sakés escolhida criteriosamente, juntamente com uísques japoneses, cervejas artesanais e vinhos internacionais, garante que cada prato receba o acompanhamento ideal. A equipa de serviço é atenta e conhecedora, capaz de orientar os clientes através do menu tanto em checo como em inglês. As reservas são essenciais e recomenda-se que sejam feitas com bastante antecedência para as noites de fim de semana.