O Ichiran Shibuya é especializado em tonkotsu ramen ao estilo Hakata, feito com um caldo de ossos de porco cozido lentamente. O restaurante é conhecido pelo seu conceito único de refeição, onde os clientes se sentam em cabines individuais concebidas para se concentrarem no sabor do ramen. Localizado no movimentado bairro de Shibuya, o restaurante atrai tanto habitantes locais como visitantes internacionais. Os clientes personalizam o seu ramen escolhendo a riqueza do caldo, a firmeza dos noodles e o nível de picante. O sistema de pedidos eficiente e o serviço rápido fazem dele um exemplo bem conhecido de refeições rápidas e informais no Japão.