Frenchie es un restaurante con estrella Michelin situado en la Rue du Nil, en el 2º distrito, dirigido por el chef Gregory Marchand, un chef francés cuyos años de trabajo en cocinas de Nueva York, Londres y España le proporcionaron una educación culinaria internacional que aplicó a su regreso a París en un pequeño y evocador restaurante que se convirtió en una de las direcciones más influyentes del moderno resurgimiento bistronómico de la ciudad. La cocina de Marchand combina los fundamentos franceses contemporáneos con una apertura global a los ingredientes y técnicas absorbidos durante sus años en el extranjero, produciendo un menú degustación de temporada de auténtica calidad, creatividad y franqueza en los sabores que combina ambición con accesibilidad, de una forma que ha resultado enormemente atractiva tanto para los comensales franceses como para los visitantes internacionales. Los platos están técnicamente logrados, bellamente presentados y resultan profundamente satisfactorios, lo que refleja una cocina que ha encontrado una voz segura y coherente. El comedor es íntimo y animado, deliberadamente informal, creando un ambiente que hace que la cocina seria resulte genuinamente acogedora. El servicio es atento y cálido. Frenchie está considerado como uno de los restaurantes pioneros del movimiento bistronómico que ha transformado el panorama gastronómico contemporáneo de París. Sigue siendo, más de una década después de su apertura, una de las experiencias gastronómicas de alta cocina más agradables y auténticamente parisinas de la ciudad: un restaurante que ha demostrado el atractivo duradero de una cocina ambiciosa servida con calidez.