Frenchie est un restaurant étoilé au guide Michelin situé rue du Nil dans le 2e arrondissement, dirigé par le chef Gregory Marchand — un chef français dont les années passées dans des cuisines à New York, Londres et en Espagne lui ont apporté une éducation culinaire internationale. À son retour à Paris, il a mis ces acquis à profit dans un petit restaurant à l'ambiance chaleureuse, devenu l'une des adresses les plus influentes du renouveau bistronomique moderne de la ville. La cuisine de Marchand allie les bases de la gastronomie française contemporaine à une ouverture mondiale sur des ingrédients et des techniques absorbés au fil de ses années à l'étranger, produisant un menu dégustation de saison d'une qualité, d'une créativité et d'une franchise de saveurs authentiques. Il conjugue ambition et simplicité d'une manière qui s'est révélée extrêmement séduisante tant pour les convives français que pour les visiteurs internationaux. Les plats sont techniquement accomplis, magnifiquement présentés et profondément satisfaisants, reflétant une cuisine qui a trouvé une voix assurée et cohérente. La salle à manger est intime, vivante et délibérément informelle, créant une atmosphère qui rend une cuisine sérieuse vraiment accueillante. Le service est attentionné et chaleureux. Frenchie est considéré comme l'un des restaurants pionniers du mouvement bistronomique qui a transformé le paysage culinaire contemporain de Paris. Plus de dix ans après son ouverture, il demeure l'une des expériences gastronomiques les plus agréables et authentiquement parisiennes disponibles dans la ville — un restaurant qui a prouvé l'attrait durable d'une cuisine ambitieuse servie avec chaleur.