O Frenchie é um restaurante com estrela Michelin na Rue du Nil, no 2º arrondissement, liderado pelo chef Gregory Marchand — um chef francês cujos anos a trabalhar em cozinhas em Nova Iorque, Londres e Espanha lhe deram uma educação culinária internacional que ele aplicou no seu regresso a Paris num restaurante pequeno e cheio de atmosfera, que se tornou um dos endereços mais influentes do moderno renascimento gastronómico da cidade. A cozinha de Marchand combina bases francesas contemporâneas com uma abertura global a ingredientes e técnicas absorvidas durante os seus anos no estrangeiro, produzindo um menu de degustação sazonal de genuína qualidade, criatividade e franqueza de sabores, que combina ambição com acessibilidade de uma forma que provou ser enormemente atraente tanto para os clientes franceses como para os visitantes internacionais. Os pratos são tecnicamente realizados, bem apresentados e profundamente satisfatórios — refletindo uma cozinha que encontrou uma voz confiante e consistente. A sala de jantar é íntima e animada, deliberadamente informal, criando um ambiente que faz com que a cozinha de alto nível pareça genuinamente acolhedora. O serviço é atencioso e caloroso. O Frenchie é considerado um dos restaurantes pioneiros do movimento bistronómico que transformou o panorama gastronómico contemporâneo de Paris. Continua, mais de uma década após a abertura, a ser uma das experiências gastronómicas mais fiavelmente agradáveis e genuinamente parisienses disponíveis na cidade — um restaurante que provou o apelo duradouro de uma cozinha ambiciosa servida com calor.