Kjolle é um restaurante de alta gastronomia de renome mundial no distrito de Barranco, em Lima, liderado pela chef Pía León — uma das chefs mais aclamadas da América Latina e uma força importante no reconhecimento global da gastronomia peruana. Localizado no mesmo espaço do Central na Casa Tupac e ligado ao coletivo de pesquisa Mater Iniciativa, o Kjolle aproveita a extraordinária biodiversidade do Peru para criar pratos de grande impacto visual e sabores complexos e em camadas. A culinária de León é intensamente pessoal e profundamente enraizada em ingredientes nativos peruanos — muitos obtidos diretamente de comunidades indígenas de todo o país — apresentados através de uma lente contemporânea de alta gastronomia que reflete sua habilidade técnica, sensibilidade estética e defesa apaixonada da herança culinária do Peru. O menu degustação evolui constantemente, impulsionado pela disponibilidade sazonal e ecológica, em vez de programas fixos. O restaurante foi classificado entre os melhores restaurantes do mundo pela World’s 50 Best Restaurants e foi nomeado o melhor restaurante da América Latina pela mesma lista em 2024. O espaço de jantar íntimo e moderno aprimora o foco na comida.